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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree auf einem Teller

Hackbällchen in cremiger Sauce

Saftige Hackbällchen in einer velvety-cremigen Sauce serviert mit fluffigem Kartoffelpüree – das ideale Rezept für jeden Abend!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hackbällchen
  • 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 1 tl Salz Nach Geschmack
  • 1 tl Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 tl Paprika Optional für Schärfe
  • 1 tl Chili Optional für Schärfe
  • 2 tl frische Kräuter z.B. Petersilie oder Thymian
Sauce
  • 1 Stück Zwiebel Gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 200 ml Sahne Kann durch Joghurt ersetzt werden
  • 500 ml Brühe Gemüse- oder Fleischbrühe
Kartoffelpüree
  • 800 g Kartoffeln Geschält
  • 50 g Butter Für das Püree
  • 100 ml Milch Für das Püree

Method
 

Zubereitung der Hackbällchen
  1. In einer Schüssel Hackfleisch mit Gewürzen und frischen Kräutern vermengen.
  2. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne goldbraun braten.
Sauce zubereiten
  1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Sahne und Brühe hinzufügen.
  2. Alles köcheln lassen und die gebratenen Hackbällchen in die Sauce legen.
  3. Einige Minuten ziehen lassen.
Kartoffelpüree zubereiten
  1. Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
  2. Mit Butter und Milch zu einem Püree verarbeiten.

Notes

Die Hackbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne sanft erhitzen. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt die Aromen.